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VoLTEの話だが、この画像によると一旦MNOの回線交換機を経由している。
MVNOの回線交換機がVoLTE非対応だったとしても、それは固定電話などに掛けた場合と同じ様なもので
端末がVoLTE使用不可になるって理屈にはならない。
この図の右側のMNOの音声交換機まではVoLTEで繋がる筈。

であれば、通話中に3Gになってパケット通信が遅くなったり、3Gの停波が問題になったりする事もない。