そういえば、BUFFALOの6000AX12Sて、、、俺がまさしくこれでネット切断しまくって見切りをつけたやつだ。たしかにこれWAN/LAN両方10Gなんだよね。
ただカカクコムの口コミにも散々書かれているけどこの機種も糞ファームだった。
俺も同じ状況で色々考えて結果、RT-AX86Uに乗り換えた。

RT-AX86UはLAN側のポートにリンクアグリゲーション（LAG）機能があるから、LAGとVLANに対応しているハブとLANケーブルを2本用意すれば、ルーター→ハブ間も2.5Gbps確保できる
うちはこの構成で、PCからの速度計測で2.5Gbpsに近い数値でてる。ONUをNSD-G1000Tにする前は2Gbps止まりだったから理論値でてることになる。
ちなみにうちのメッシュ環境（AiMesh）はこんな感じ↓
NSD-G1000T→ルーター（RT-AX86U）→ハブ（MS510TX）→子ルータ（ZenWiFi XD6）
これでBUFFALOより全然安定してるし、電波のエリアと強度も1.5倍くらいになった。
ASUSのAiMesh、AiProtectionも普通につかえる。

でも特にルータに機能を必要としないなら>>612さんのいう構成がシンプルでいいのかも。
俺は有線バックホールとかも使いたかったから今の構成にしたけど。