前試したことあるけどうちの環境だと128kがベストだったよ

WD緑2TBの6台くらいのRAID5、ファイルシステムはext4で
試したチャンクサイズは64k/128k/256k/512k
でかい動画ファイル数個と、細かいファイル多数を用意して
それぞれ実際にコピーにかかる時間を計測した

具体的な数値は割愛するけど、
チャンクサイズが大きいとでかいファイルの書き込みがわずかに早くなったが
それも誤差といっていいレベルで、代わりに読み込み速度が著しく低下した
結局一番バランスが良かったのが128k

ただこのアレイの使途がsambaファイル鯖だったんで、
計測は実際の使用状況に近い状態(ネットワーク経由)で行ったため、
厳密なベンチとしてはやや不正確かもしれない
まあ参考までに