Ubuntuが良いならblitznote/debootstrap-amd64っていうのもある
サイズはminidebと同じ50MB前後でinstall_packagesのような支援コマンドは無し

姉妹品のblitznote/baseimageはapt-getすら省いて26MB
COPYやRUN curlとかで間に合うなら、alpine{,-glibc}で動かないときなんかの避難先になるかも

Debian系は公式から野良まで選択肢に恵まれてるね