実際に操作して確認したわけじゃないんで参考までに。
(空いてる機械がない上に仮想マシンも使えないのよ)


あらかじめ fdisk 等でパーティションを切っておく。
少なくとも /用, swap用, /boot/用 の3つの領域。

setup の手順を進めてswap領域の指定をする。
続いてシステムをインストールするパーティションを選んでフォーマット。

「他にもパーティションがあるけどそれも使うか?」みたいな
メッセージが出るので /boot/ にしたい領域を選んでフォーマット。
「今フォーマットした領域をどこにマウントするか?」の質問に
/boot
と入力。

その後は流れに任せる。