>>775~
LVMだとして、PROXMOX新規インストール
Datacentor -> Storage -> add -> LVM
Volume group: [ 旧ストレージのLVM名を選択 ]
ID: [Volume groupと同じにするか適当な名前を入力]
Addを押して追加（これで普通に仮想マシンの仮想ディスクが見れるようになる）

あとはCreate VMで元の設定と同様の仮想マシンをディスク無しで作成
シェルから
# qm set 100 -scsi0 Storage-Name:VM-Disk-Name
# qm set 100 -boot order=scsi0