>>256
RaspberryPi3B

エフェクターがどんなハードウェアになるのか分からないが、ググッた感じではオーディオインターフェースからalsaで音声データ取得して、何かしら演算してalsa経由でオーディオインターフェースに出力するようなので、
オーディオインターフェースについてはどれ選んでもほぼ変わりなし。
演算についてはPi3が有利。

省スペースや低消費電力はあまり重要でもなさそうだし自称初心者らしいのでピンヘッダの半田付けが求められるPi zero Wは選外。

Pi3とPi0W以外は入手が難しいと思うので選外。(Pi2は探せばまだ流通してるかな？)