現行での最新版は7.10です。

本家
http://www.linuxfromscratch.org/

日本語参考
http://www.green.ne.jp/JF/LFS-BOOK.html (JFの日本語訳です。5.0なので注意)
http://www.atmarkit.co.jp/flinux/index/indexfiles/lfsindex.html (@ITの記事です。3.3なので注意)
http://lfsbookja.osdn.jp/7.10/(Version 7.10日本語訳)

LFS(Linux From Scratch) 統合スレ 1
http://pc8.2ch.net/test/read.cgi/linux/1019828587/
LFS(Linux From Scratch) 統合スレ 2
http://hayabusa6.2ch.net/test/read.cgi/linux/1155412397/

今はLiveCDやら自動化のシェルスクリプトなど便利なものがあるみたいですが、
本質的に理解したい人や初めての人は全て手動でやる事を進めます。
基本的に分からない事やトラブルに関しての質問をする時は気を付けましょう。
なるべく抽象的な表現は避け、具体的な事象を元に理論立てて相手に分かりやすいように
質問される側の立場に立って質問してください。