オススメしやすいのは他の人と同じくMintだなあ。良くも悪くも隙がない。
公式で配布されてるDEも使いやすいのしか無いし。MateやXfceで重く感じるなら、lubuntu。
英語でインストール→日本語化のハードルを越えられるなら、Peppermint、Lite、ChaletもいいOSだと思う。