vimtutor って日本語化されてたかな？
英語読めるなら、vimtutorを起動して最後までやれば
基本セットは覚えられるでしょう
あとは、vimチートを印刷して画面の横に貼る

cat より echo "内容" > file の方が使いやすいかも知れないので訂正