stdbuf のマニュアルにある
　% tail -f access.log | stdbuf -oL cut -d ' ' -f1 | uniq
がうまく動きません (cut でバッファリングされる)。FreeBSD なら OK。
これなんででしょうか。ソース見る限りでは、普通に stdio を使って
出力しているだけに見えるんですが。

CentOS 6.8 です。
　% cut --version
　cut (GNU coreutils) 8.4

簡単に再現できそうなのはこちら。
% (for i in `seq 1 1000`; do date;sleep 0.01;done) | stdbuf -oL cut -d ' ' -f6 |cat -n