世界中のすべてのサーバー・PC は、UTC（協定世界時)だろ

それを表示する時だけ、TimeZone で、ローカルタイムに変換してるだけ

あくまでも表示上の問題。
内部的には、UTC しかない

node.js でも、TimeZone 無しなら、グリニッジ時間になる