>>355
最後に追加した行を消すだけならこれでできる
最後の行のバイト数 + 1 (改行文字の分) バイトを truncate で縮めるだけ
truncate -s -"$(expr length "$(tail -n 1 filename.txt)" + 1)" filename.txt
alias にしてみようかと思ったけど、二重引用符が多すぎて面倒で諦めた
シェルスクリプトなら単純なコマンドにできると思う