https://www.coins.tsukuba.ac.jp/~syspro/2022/lecture4/index.html

上記にあるようなプロセスのメモリ空間での配置って
仕様書とか何をみれば良いのでしょうか？

またメモリ空間配置の仕様はCPU(x86, amd64)によるものなのか
あるいはUNIX/Linux/Posixによるものかもわかりません

詳しい方よろしくおねがいします

昔持っていた下記にはちらっと載っていた気がしますが…
https://bookmeter.com/books/21544