現在Debian TestingでWineHQのv8.13使ってるけど、「デジタル類語辞典(シソーラス)」ってやつが同じ症状だな。
確定するまでは普通に表示されてて、確定すると半角文字(?)に化けてしまう。
FCITX5だけどMOZCでもSKKでもPinyinでも同じ。
一方、クリップボードからコピペした場合は問題なく正常に入力できる。
つまりフォントは関係ない。

あいうえお → ・・｢・､・ｦ・ｨ
いろは → ・｢・・・ﾍ
自決 → ・ｩ・・
女衒 → ・・・ﾈ

あとTestingがbookwormだった時にやはりHQのでWinアプリはすべて日本語入力確定するとカーソルが左に寄るというのがあった。
こちらは現在は完全に治ってる。

東京↲特許↲許可局 → 許可局特許東京
隣の↲柿は↲よく客食う↲柿だ↲ → 柿だよく客食う柿は隣の