DockerホストのOSの話なんですけど、
カーネルのバージョンって大切ではないですか。

CentOS8はカーネルは3系だけど、Ubuntu18.04は、4系ですよ。

動かせるコンテナの幅も広がるのでCentOS8とUbuntu18.04との比較なら、
Ubuntuの方が良いと思うんですけど。

コンテナがホストのカーネルのバージョンに依存する以上、
カーネルのバージョンはDockerホストの命ではないかと思うわけです。

もし反論があればお願いします。