LMDEを仮想で試してるけど、Xfceを使うなら自分で task-xfce-desktop をインストールして
ログインし直せば普通に使えると思う
中身普通にDebian Xfceだね

UbuntuベースのMintの方は専用のXfce版ISOがあるのでそれを入れれば良いんだけど
これは xfce4-goodies が入っていなかったので自分で入れる必要がある
LMDEはtask-xfce-desktopを入れたらxfce4-goodiesも一緒に入るようだけど

ちなみに、UbuntuベースMint Xfceにはパネルに追加する「CPUグラフ」が無くてxfce4-goodiesが無いのに気付いた
(MX Linux Xfceもxfce4-goodiesが入っていなかった)