当初の質問から外れてしまっているのですが、
本質的な話だと思います。

ぜーーんぶ、設定に費やしたコマンドを明確に表して、buildせよっていうことですね。
それはつまり、コンテナの中でviでせっせと作成したスクリプトも全部、予め用意してbuildせよってことですよね。
でも、まだやろうと思っていることが試行錯誤で、固まっていないんですよ。