MacからUbuntuの画面を操作したく、Ubuntuの設定の中の画面共有を使っているのですが
(MacからはVNCでアクセス）、反応が同一LAN上でも少しもっさりした感じです。
もしかしてもう少し高速なものはありますか?

Mac同士あるいはWin同士だと同一LAN上ならほぼリモートを意識しなくていいぐらいの
レスポンスで操作ができるので、Ubuntuでもそういうことができればなあと。