>>209
ホームディレクトリの.vnc/xstartupを編集する
環境によって設定が違うので自分で検索して
ubuntu18.04 vnc xstartupあたりでいくつか出てくる

vncserver起動時のオプションでポート番号や解像度などを変えられる
vncserver :1 -geometry 1280x1024とか（:1で:5901、:2で:5902になる）
Macの画面共有と違ってポート番号を変えれば複数立ち上げて別々に動く