あれから色々試してみましたが、SteamのWorld of Shootingというゲームを基準に体感では
Windows11 = Kubuntu > CachyOS KDE ≧ Garuda Linux KDE = EndeavourOS KDE > 色々なGNOME
といった感じでした(左に行くほどヌルヌルに動きます)。
ただ、KubuntuはメニューにSteamのゲームが登録されなかったり細々とした不都合がありました。
使い勝手としてはGNOMEがまあまあ良かったのですが流石に重かったので多少面倒があってもバランスとしてはCachyOSかな？と思った次第です。
Linux初心者としては、このくらいが限界でした。