BTRFSいいかな～と調べた。

Arch Linux Wiki
Btrfs の RAID 5 と RAID 6 モードには致命的な欠陥があり、"捨てデータでのテスト以外" には使用しないでください。（2020の記事）

https://chienomi.org/articles/linux/202203-btrfs.html
Btrfsを13年使ったのでその経験の話
BtrfsのRAID5/6が使えないと思っている人がいるようだが、それはだいぶ昔の話だ。2017年に修正されている。

むむ、どっちなんだ。