ありがとう
/etc/systemd/timesyncd.conf
をコメントアウト
sudo timedatectl set-timezone Asia/Tokyo
sudo systemctl enable systemd-timesyncd.service
sudo timedatectl set-ntp true

timedatectl status で確認・・・
System clock synchronized: no
NTP service: inactive
RTC in local TZ: no

activeにならない。
というかマジなのかこの設定方法
面倒過ぎる