カーネル更新時に
/boot/efi/
および
/sys/firmware/efi/efivars/
がマウントされている必要があるよ
バックアップ用のHDD/SSDにもリカバリ用のDebianが入っているけど
問題なくアップデート等できる

リムーバブルメディアといってもメディアアイコンを変える程度
USBマスストレージで読み書きの手順も同じだし
同期してアンマウントしてから外す手順も同じ