おっしゃる通りです。Debianのstable（安定版）を使っている分には、基本的にほとんど関係ありません。
元の発言にあるようなトラブルは、主にArch Linux、Fedora、Ubuntuの最新リリース、あるいはローリングリリース系のディストリビューションなど、「常に最新のパッケージを追いかける環境」で起こりがちなものです。

Debian stableがこれらと無縁でいられる理由は以下の通りです：
* 保守的なバージョン選択： ソフトウェアのバージョンが何重にもテストされ、枯れた（安定した）組み合わせが厳選されているため、fontconfigの突然の破損や、それに伴う描画崩壊は滅多に起きません。

* カーネルの固定： カーネルも基本的にメジャーバージョンは固定され、バックポート（セキュリティ修正や重大なバグ修正のバックポート）が中心となるため、ある日突然Bluetoothのドライバやスタックがごっそり死ぬような「ガチャ」要素が少ないです。

* シャットダウン・マウント周り： systemdやファイルシステムの挙動についても、安定性が十分に検証されたバージョンが使われています。

つまり、あの不満タラタラな感想は、**「最新のパッケージを詰め込んだローリングリリースや、尖った環境でLinuxを使っている人の愚痴」としては非常に的を射ていますが、「Debian stableのユーザー」から見れば「対岸の火事（うちの環境では関係ない話）」**と言えます。