SDKソースコードそのものがtargetごとに分かれているのではないです

make menuconfig
で上の方の
target system
subtarget
target profile
あたりを選んでどのハードウェア向けにビルドするかを設定

で
make

kernelのビルドは個別のパッケージのビルドとは違います
システムイメージをビルドすることになる