美味しんぼはたまにウソ情報が書いてあるよな
吟醸酒の話題で
山岡「吟醸香を引き出すという名目で醸造アルコールが使われてるのが許せない」
などと言ってるが
化学勉強したやつなら知ってるが
香りは主に芳香族だから有機溶剤にしか解けないんだよ
さすがに酒に有機溶剤使うわけにはいかないから
一番性質が近い高濃度アルコールで抽出して
そいつを絞った酒に足すわけだ

可能なら分液漏斗使って有機溶剤で抽出したいくらいな感じだぞｗ