> >Windowsのツールは分かりやすくて初心者には使いやすいけど細かいことができない
> 具体的にどうぞ。

まずNTFSをデフォルトでマウントしない。マウントのタイミングは制御したい。
マウントする時読み取り専用でマウントしたい。
ddコマンドでファイルシステム関係なくセクタ単位でコピーしたい。
不良セクタがあった時、無視してコピーして欲しい。
ログも出してほしい。
SMARTの情報も見たい
壊れたものを治すためにセクタ単位で書き込みたい。

プロがサルベージするときはこういうことをする。
でも初心者には無理やろ？
素人にはそこらへん自動でやってくれる方が良い